迄今為止，全世界已發(fā)現(xiàn)的蟲草種類多達(dá)1500余種，其中包括人們所熟知的冬蟲夏草、蟬花蟲草、蛹蟲草等。盡管目前蟲草產(chǎn)品種類日漸豐富，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在諸多痛點(diǎn)。如：冬蟲夏草的人工培育目前仍未突破，且以其無性型或有性型為原料的產(chǎn)品名稱急需規(guī)范；蛹蟲草雖已實(shí)現(xiàn)人工培育，但是卻面臨菌種退化、研發(fā)不力等一系列問題。重金屬殘留、菌種退化等這些蟲草產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)怎樣破解？蟲草類真菌的資源科學(xué)研究進(jìn)展如何？其安全性評價(jià)和功能性情況又是如何？這一系列蟲草產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題在日前于遼寧沈陽召開的2017世界蟲草論壇上被專家學(xué)者深入探討。專家指出，蟲草產(chǎn)業(yè)要長遠(yuǎn)發(fā)展，除了基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究要齊頭并進(jìn)外，產(chǎn)業(yè)政策的“東風(fēng)”也需及時(shí)吹來。

　菌種培育和保藏對實(shí)現(xiàn)蟲草規(guī)模化生產(chǎn)意義重大

研究蟲草近30年的美國俄勒岡州立大學(xué)教授約瑟夫W·斯帕塔福拉目前仍然專注于蟲草的分類、鑒定和菌種培育工作。在接受采訪時(shí)，約瑟夫坦言，之所以開展蟲草的菌種培育工作，一方面由于采挖野生蟲草容易造成資源枯竭、生態(tài)破壞；另一方面，野生蟲草含有多種重金屬，對人體健康非常不利。因此，開展蟲草的菌種培育和保藏工作對于實(shí)現(xiàn)蟲草人工繁育和規(guī)模化生產(chǎn)都具有重要意義。

中國工程院院士李玉在蟲草菌種庫建設(shè)方面提出了指導(dǎo)性意見，由他主導(dǎo)的菌種“一區(qū)一館五庫”建設(shè)方案主張?jiān)谡婢a(chǎn)地建立自然保育區(qū)，并在區(qū)外設(shè)立標(biāo)本館或展示館，同時(shí)建立菌種庫、菌體庫、遺傳物質(zhì)庫、有效成分庫、綜合信息庫，從而切實(shí)保障蟲草真菌的生長環(huán)境，保障蟲草菌種的質(zhì)量，確保蟲草研發(fā)的高效和人工培育的可持續(xù)發(fā)展。

安全性和功能性是蟲草產(chǎn)業(yè)化的雙翼

李玉在接受采訪時(shí)表示，世界蟲草論壇已經(jīng)發(fā)展成為蟲草行業(yè)富有專業(yè)性、科學(xué)性的學(xué)術(shù)探討平臺。通過世界蟲草論壇，過去默默無聞的蟲草行業(yè)如同平地驚雷，正在發(fā)生著翻天覆地的變化，并因其獨(dú)特的價(jià)值被推向醫(yī)學(xué)界和藥學(xué)界的前沿。李玉院士還鼓勵(lì)與會(huì)專家和代表發(fā)揚(yáng)以中學(xué)為體、西學(xué)為用的精神，推動(dòng)蟲草研究真正以全新科學(xué)的態(tài)度展現(xiàn)在世人面前，深度探知蟲草科學(xué)與人體微生物的關(guān)系，進(jìn)而開發(fā)出有科技含量的蟲草類藥品、保健食品，開拓一個(gè)全新的蟲草時(shí)代。

中國衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長趙同剛表示，在我國，對蟲草的開發(fā)利用，可以追溯到明朝。在《本草綱目》中便對蟲草有明確記載，而當(dāng)時(shí)是用自然采集的辦法來收集蟲草。從目前來看，在我國，蟲草多被作為中醫(yī)藥來入藥，但對相關(guān)食品開發(fā)的應(yīng)用，受限于其采集的時(shí)間、地域等多重因素，并未得到廣泛運(yùn)用。但隨著科技的發(fā)展，一些蟲草真菌的人工化培育已十分成熟，對其安全性和功能性也有了較為明晰的認(rèn)知，由此就解決了資源的可持續(xù)的問題。“一個(gè)物品的發(fā)展一定要考慮到可持續(xù)的問題。可持續(xù)問題解決了，這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就有了力量的源泉。”趙同剛建議，在對蟲草的研發(fā)過程中，要關(guān)注蟲草的安全性和功能性評價(jià)。

中國科學(xué)院上海植物生理生態(tài)研究所副所長王成樹表示，隨著人類對健康生活方式的認(rèn)知和需求的不斷提高，包括蟲草在內(nèi)的保健類食品越來越受到消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也得到了政府、學(xué)術(shù)界和企業(yè)界的關(guān)注。藥物真菌具有傳奇色彩，代謝產(chǎn)物多樣，成為醫(yī)療和保健領(lǐng)域具有原創(chuàng)性精神的科技資源，同時(shí)也是優(yōu)秀的文化資源和生態(tài)資源。面對當(dāng)前全球性的、醫(yī)療性的健康發(fā)展，我國制訂了健康發(fā)展戰(zhàn)略國家規(guī)劃，特別強(qiáng)調(diào)了以人的健康為主題，從原來解決看病就醫(yī)問題，現(xiàn)在向健康方向轉(zhuǎn)變，因此我們要大力加強(qiáng)蟲草的研發(fā)，發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)，深度探知蟲草科學(xué)在人體微生物和社會(huì)之間的關(guān)系，進(jìn)而開發(fā)有科技含量的藥品、保健食品。“健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)到了黃金時(shí)代，蟲草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展恰逢其時(shí)。”王成樹說道。

基礎(chǔ)研究為蟲草產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供“后勤保障”

蟲草博物館館長、浙江泛亞生命科學(xué)研究院院長李增智教授帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)，匯聚了84歲高齡、研究蟬花蟲草近50余年的陳祝安教授，專注蟲草食品、保健食品研發(fā)的樊美珍教授等老專家以及中青年專家，被稱為“蟲草研發(fā)夢之隊(duì)”。該團(tuán)隊(duì)建立了完整的蟬花蟲草科研體系和平臺，在蟲草方面開展了全方位的多層次研究。

李增智表示，自己所帶領(lǐng)的蟲草團(tuán)隊(duì)已經(jīng)建立了國內(nèi)頗具規(guī)模的蟲草菌種資源庫以及光生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室等多個(gè)科研平臺。這些平臺能夠?qū)崿F(xiàn)蟬花等20多種蟲草的人工繁育。同時(shí)，為了避免菌種退化，研究人員還定期將蟬花蟲草菌種送至野外繁育基地進(jìn)行扶壯和野化，保證了蟬花蟲草的菌種質(zhì)量，從而為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的“后勤保障”。

蟬花蟲草臨床應(yīng)用成果頗豐

上世紀(jì)90年代，上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院腎病科主任陳以平教授開始用蟬花蟲草替代冬蟲夏草，用于臨床治療慢性腎病。陳以平研究發(fā)現(xiàn)，蟬花蟲草在改善腎功能等方面的作用與冬蟲夏草相當(dāng)。陳以平還總結(jié)出了金蟬花補(bǔ)腎湯的經(jīng)驗(yàn)方。由她領(lǐng)銜完成的相關(guān)項(xiàng)目獲得了上海市醫(yī)學(xué)科技二等獎(jiǎng)，上海市科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。

沈陽師范大學(xué)客座教授、中國醫(yī)促會(huì)醫(yī)藥養(yǎng)生分會(huì)副會(huì)長陳浩成在蟬花蟲草推廣和調(diào)研的市場中積攢了大量經(jīng)驗(yàn)。雖然判斷中藥的功效成分一直是業(yè)界難題，但他仍堅(jiān)持應(yīng)繼續(xù)深入對蟬花蟲草的有效成分進(jìn)行分析和研究，不斷拿出有說服力的科學(xué)報(bào)告和臨床研究成果，為消費(fèi)者提供健康可信賴的蟲草產(chǎn)品。

萬事俱備只欠政策“東風(fēng)”

距離冬蟲夏草被取消了保健食品“特許”試點(diǎn)已一年有余，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所研究員郭順星在論壇報(bào)告時(shí)指出，冬蟲夏草的人工培育目前仍未突破，且冬蟲夏草的無性型定名為中國被毛孢，有性型為蝙蝠蛾被毛孢，但目前市場上的產(chǎn)品命名混亂，仍統(tǒng)稱為冬蟲夏草。市場上甚至經(jīng)常出現(xiàn)以假亂真的現(xiàn)象，一定程度上擾亂了蟲草行業(yè)的現(xiàn)行秩序，打擊了消費(fèi)者對于蟲草產(chǎn)品的信心。“要想這個(gè)產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展，一定要深入研發(fā)。”郭順星強(qiáng)調(diào)說。

蟲草作為我國寶貴的生物資源，其研究和產(chǎn)業(yè)化，需要政府、研究機(jī)構(gòu)、科研院校和企業(yè)來共同推動(dòng)。蟬花蟲草作為蟲草家族的新品種脫穎而出，成為人們追求健康養(yǎng)生的新選擇。在基礎(chǔ)研究、安全性評價(jià)、規(guī)模化培育等方面均已完善的情況下，迫切需要政策的支持和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，從而為蟲草產(chǎn)業(yè)和大健康產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)力量。

來源‖中國食品報(bào)