片大肉厚，鮮嫩味美。木耳，是陜西柞水人從清代就開始種植的作物。但因方式傳統，長久以來，很難形成規模。今天，在脫貧攻堅的戰場上，木耳卻華麗轉身為帶動當地群眾致富的主導產業。2020年4月，習近平總書記在柞水縣考察脫貧攻堅情況時，就點贊了“小木耳，大產業”。

小木耳是如何成為大產業的？當地木耳產業發展的故事，又能為我們打贏脫貧攻堅戰帶來哪些啟示？本期《習近平講述的故事》為您娓娓道來。

柞水縣因柞樹多而得名，而干枯的柞樹木又十分適宜木耳的生長，所以柞水縣的木耳遠近聞名。然而傳統的種植方式耗時長、產量低，很難形成規模。

“九山半水半分田”是柞水縣的真實寫照。田地稀少、產業匱乏，柞水全縣有脫貧任務的村曾一度達79個，貧困發生率達44.04%。被窮困逼到了墻角的柞水人，決定從熟悉的木耳身上想辦法。

為了做大做強木耳產業，柞水縣聯系國內食用菌領域的專家李玉院士。經過調研，李玉院士選取4個木耳品種在柞水縣進行推廣。同時，柞水縣還向村民們推廣空間利用率高的吊袋木耳栽培方式。

通過吊袋栽培方式生產出來的木耳，產量得到了極大提升。看到致富希望的柞水人開始大規模建設木耳種植大棚。截至目前，柞水縣已建成大棚基地16個，發展木耳專業村42個。

經過近3年的發展，小木耳在科技的加持下，逐步變成大產業，形成原種研發、大田栽培、技術管理、分揀包裝、倉儲物流、精深加工的全產業鏈。現在，柞水縣6944戶產業扶持戶都參與到木耳全產業鏈上，戶均年增收5000元以上。

近年來，全國各地積極探索產業扶貧的新路徑，打造集成全產業鏈體系，讓小作物真正成為了帶動人民增收致富的大產業。

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