名稱：金耳             

拉丁名：Tremella aurantialba

種屬：真菌門、擔(dān)子菌亞門、異擔(dān)子菌綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬。

別名：云南黃木耳、金木耳、黃耳、黃金銀耳。

形態(tài)特征：子實體中等至較大，膠質(zhì)，直徑8～15cm，寬7～11cm，呈腦狀或瓣裂狀，新鮮時金黃色至純黃色，干后堅硬，浸泡后可恢復(fù)原狀。擔(dān)子縱裂為4瓣，圓形至卵圓形，上擔(dān)子長達(dá)125μm，下?lián)娱熂s10μm。孢子近圓形、橢圓形，3～5×2～3μm。夏秋季生于高山櫟等闊葉樹腐木或冷山倒腐木上（與韌革菌Stereum Hirsutum等有寄生或共生關(guān)系）。

分布：分布于西藏、云南、四川、甘肅等地。現(xiàn)多人工栽培。

成分：金耳含有多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鎂、鈣、鉀、鈉等多種礦質(zhì)元素。

藥理作用：金耳富含膳食纖維^【1】，是人體內(nèi)重要的益生元。可以很好地促進(jìn)胃腸道益生菌如酵母菌，乳酸桿菌等的生長，重新平衡胃腸道微生態(tài)^【2】。具有滑潤皮膚、美化皮膚、改善皮膚的功效^【3】，并具有止咳化痰、補氣養(yǎng)心、平肝益胃^【4】、提高神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)機體細(xì)胞生理活性^【5】、調(diào)節(jié)免疫功能^【6】、降血脂、保護(hù)肝臟、改善造血功能^【7】、抑制腫瘤作用^【8】、抗炎^【9】、抗凝血^【10】、抗輻射^【11】等作用，有效降低糖尿病模型鼠的高血糖水平,對高血糖引發(fā)的高血脂有一定防護(hù)作用^【12】，對腦血管病有一定的治療作用^【13】。

【1】呂國英，張作法，潘慧娟，范雷法。食用菌膳食纖維研究進(jìn)展，《浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報》, 2011, 23(2):421-426

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【12】張雯, 瞿偉菁, 張曉玲,等. 金耳菌絲體多糖降血糖作用研究[J]. 營養(yǎng)學(xué)報, 2004, 26(4):300-303.

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